Отступление от правил) Маааааленькое, но очень полезное!

Страница: 1

Сообщений 1 страница 7 из 7

Поделиться1Среда, 19 апреля, 2017г. 18:10:53

Автор: Sva
Администратор
Зарегистрирован: Вторник, 28 марта, 2017г.
Приглашений: 0
Уважение: [+20/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 1 час
Последний визит:
Четверг, 11 января, 2024г. 22:25:24

Предлагаю "подсладить" себе жизнь вкусняшками, чтобы не было все совсем пресным и стало очень интересным))))
А сделать это можно с помощью сыроедческих рецептов.

Льняной хлеб:

все пропорции примерные.

Лен 1 часть
Морковь 2 части
Петрушка,сельдерей,укроп-по желанию
Вода 1.5 части
Специи любые на ваш вкус и цвет. Я люблю хмели-сунели.

Лен превратить в муку на кофемолке или мельнице (у кого что есть). Не покупайте льняную муку готовую,у нее " срок годности" после помола пару дней всего, как и у льняного масла.
Морковь и зелень на блендере. Все перемешать,должна получиться густая масса, которая не капает. Расстилаете бумагу на дегидраторе или сушилке,выкладываете тонким слоем массу и сушите около 2х суток,иногда меньше. Получаются отменные хлебцы. Их можно грызть просто так, с чаем, делать бутерброды с домашним паштетом или майонезом и т.д.

Паштет из орехов (семечек)

Замачиваете на ночь (10-12 часов) миндаль, семечки или другие орехи. Добавить лимонный сок (0,5 лимона на 250 г орехов), соль по вкусу,чеснок. Все это отправить в блендер или комбайн-у кого что есть. И Повертеть до кашеобразного состояния. В конце я добавляла специи или зелень мелко рубленную. Намазать на льняные хлебцы и съесть))) Можно сложить в марлю и положить под пресс-получиться сыр) Ням!

Домашний майонез

Делается с помощью блендера погружного!

Подберите емкость в которую ваш блендер входит впритык. Положите на дно желток от куриного крупного( гусиного) яйца. Накройте блендером. А потом наливайте масло-на один желток около 200 гр.
Когда я готовлю-понятия не имею сколько чего кладу. Поэтому все граммы и количества примерные.
Масло наливаете так,чтобы оно покрыло чашечку блендера. И включаете,только сам инструмент не колыхайте. Желток должен быть как в домике,а масло засасываться постепенно с отверстия чашки блендера. Очень быстро увидите,что масло стало эмульгировать. Как станет густым (минуту-три) -налейте чайную ложку сока лимона и добавьте соль. Майонез готов)

Морковные чипсы

Морковь режете кружочками тонко. Или такой штукой,которой картошку чистят. Или как хотите и сушите в сушилке.
Если лень сушить-можно обжарить легонько и кушать с майонезом.

Поделиться2Среда, 19 апреля, 2017г. 19:10:02

Автор: Sva
Администратор
Зарегистрирован: Вторник, 28 марта, 2017г.
Приглашений: 0
Уважение: [+20/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 1 час
Последний визит:
Четверг, 11 января, 2024г. 22:25:24

Соусы к хлебцам, чипсам и пр.

1) Грецкие орехи
Сметана
Зелень
Чеснок,специи,соль
Все смешать,можно в блендере,можно руками.

2) Проростки гречки или люцерны
Долька апельсина
Зелень
Черный молоты перец
Чеснок или черемша,соль

3) Орехи грецкие
Семечки тыквенные или подсолнечник
Миндаль
Апельсин
Имбирь
Чеснок,соль

Поделиться3Среда, 19 апреля, 2017г. 19:31:21

Автор: Саан Ста
Старожил
Зарегистрирован: Вторник, 11 апреля, 2017г.
Приглашений: 0
Уважение: [+13/-1]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
19 часов 38 минут
Последний визит:
Суббота, 3 ноября, 2018г. 21:38:38

Отлично! хорошая добавка. Сейчас жену озадачу. Типа спрошу:хочешь меня порадовать? Вот рецепт радости.

Поделиться4Среда, 19 апреля, 2017г. 19:44:11

Автор: Sva
Администратор
Зарегистрирован: Вторник, 28 марта, 2017г.
Приглашений: 0
Уважение: [+20/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 1 час
Последний визит:
Четверг, 11 января, 2024г. 22:25:24

Жареный сыр в листьях нори

Порежьте сыр брусочками,примерно 5-6 см на 1,5.
Листы нори порезать полосками шириной 5-6 см (как длина сыра) и чуть замочить.
Сделать кляр из рисовой муки, молока и специй.
Завернуть сыр в нори не затягивая,обвалять в кляре и обжарить с двух сторон на масле,лучше сливочном.
Примечание: во время жарки сыр увеличиться,поэтому не экономьте нори)
Пока брусочки горячие - посыпьте их молотой ламинарией.

Сыр панир с морковным соком и орехами

Молоко 2 л
Сыворотка (кефир,прокисшее молоко) 1 л
Морковь-2-3 штуки
Орехи 1 стакан
Марля

Выжать сок из двух,трех морковок
Смешать морковный сок с кефиром
Молоко довести до кипения
Морковно-кефирную смесь залить в кипящее молоко. Огонь не убавлять и помешивать аккуратно.
Как начнет отделяться сыворотка -убавить огонь на минимум и шумовкой снимать всплывающие сгустки в дуршлаг,выстеленный марлей.

По мере выкладывания посыпать сыр толчеными орехами.
Марлю с сыром завернуть узлом и положить под гнет на несколько часов,лучше на ночь.
Утром достать,порезать и наслаждаться завтраком)
Можно делать и без орехов и моркови.

Поделиться5Понедельник, 24 апреля, 2017г. 20:55:45

Автор: Sva
Администратор
Зарегистрирован: Вторник, 28 марта, 2017г.
Приглашений: 0
Уважение: [+20/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 1 час
Последний визит:
Четверг, 11 января, 2024г. 22:25:24

Рецепт печенек для грустящих без вкусняшек девочек и мальчиков)))

Овсяные хлопья
Льняное семя
Кунжут
Семечки(можно орехи любые)
Мак
Крахмал и сухое молоко
Чуточку муки из полбы или второго сорта,всего несколько ложек(3-4 в зависимости от количества "теста)
Сливочное масло (или кокосовое)
Специи: корица,имбирь,ваниль.
Сода пол чайной ложки.

Было две порции.Одна "сладкая" с сухим молоком, ч.л. меда и какао( очень девочка Соня страдала))) и кокосовым маслом.
Вторая соленая и без какао, со сливочным маслом.
без жира печенье будет не вкусным. В принципе можно хоть смалец класть) Лишь бы жир был твердый(не подсолнечное масло).

Овсяные хлопья порубить в комбаине ножами до крупки(или купить кашу такую уже рубленную)
Лен и семечки(орехи) тоже порубить,добавить кунжут и мак, оставив их еще на посыпку.
Добавить 1 яйцо и 100 г масла сливочного примерно на 250 гр. смеси. У меня 250 гр. это кружка-супница на 400 мл.

Всю сухую смесь поделила пополам,но можете и не делить-я то экспериментировала с голодающими девочками)
Добавляете яйца в пропорции и масло,вымешиваете. Формируете лепешки. сердечки или что получилось. У меня были лепешки.

Потом обваливаете лепешки в кунжуте, смешанном с маком.

И выпекаете при 180 градусах.

Наливаете молока козьего,берете печеньку и хрумаете)) Приятного аппетита) Только тсссс....Хрумаем тихо, чтобы Миша не услышал и не заругал нас))))

Поделиться6Понедельник, 24 апреля, 2017г. 21:45:02

Автор: Таргитай
Старожил
Зарегистрирован: Среда, 12 апреля, 2017г.
Приглашений: 0
Уважение: [+6/-0]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
17 часов 12 минут
Последний визит:
Вторник, 23 мая, 2017г. 05:00:10

Все так аппетитно выглядит….Сталик нервно курит в сторонке…))) :dontknow:

Поделиться7Вторник, 25 апреля, 2017г. 21:17:35

Автор: Nelly
Старожил
Зарегистрирован: Среда, 12 апреля, 2017г.
Приглашений: 0
Уважение: [+11/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 день 4 часа
Последний визит:
Среда, 25 сентября, 2019г. 11:02:50

Сегодня ничего не было "съедобного" для меня в столовой на судне. С собой в рейс беру мультиварку. Получилась вкусная запеканка/омлет - на завтрак/ужин самое то!

- 3 желтка,
- 350 гр сметаны,
- зелень: укроп, зел.лучок,
- сыра 50 гр (на тёрке потереть),
- 2 ст.ложки муки полбы (с горочкой),
- соль/чёрн.перчик по вкусу,
- сода небольш.щепотка.

Всё смешала вилкой (миксера нет). Смазала кастрюльку мультиварки сл.маслом слегка (любым твёрдым жиром можно). Поставила на режим "Выпечка" (это 40 мин у меня). Всё!!!

Отредактировано Nelly (Вторник, 25 апреля, 2017г. 21:20:41)